Shahi Chanachur Jhal ঝাল

চানাচুর প্রায় সব বাড়িতেই আসে। কিন্তু সস্তার চানাচুর হিসাবে বাজারে যা বিক্রি হয় তাতে ইনগ্রেডিয়েণ্ট হিসাবে কি মেশানো হয় জানেন কি?

চানাচুর তৈরির উপাদানগুলোর মধ্যে বেসন, হলুদ, গরম মসলা, চিনি, আমচুর, লঙ্কা ইত্যাদি প্রধান অরগ্যানিক উপাদান। এই উপাদান গুলোর বদলে খরচ কমানোর জন্য বেশ কিছু কেমিক্যাল মেশানো হয় যেগুলো দীর্ঘদিন ধরে খাওয়ার ফলে আপনার বিভিন্ন দুরারোগ্য রোগ হতে পারে। আবার এটাও ঘটনা আপনাকে সস্তায় চানাচুর খাওয়াতে গেলে রাসায়নিক ব্যবহার করতেই হবে।

কোয়ালিটি চানাচুর বানাতে আসামের লঙ্গি লঙ্কা আর বাংলার ধানি লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়। লঙ্গি লঙ্কার গুঁড়োর দাম 700/750 টাকা প্রতি কেজি আর ধানি লঙ্কাগুঁড়ো 350টাকা প্রতি কেজি। অসৎ ব্যবসায়ীরা এর বদলে কমদামি ক্যাপসি লিক্যুইড ব্যবহার করেন যার দাম 550/lt। প্রতি 100 কেজিতে যেখানে দুই রকম লঙ্কা লাগে 2কেজি 500 গ্রাম করে সেখানে ক্যাপসি লিকইড লাগে 20ml প্রতি কুইন্টলে। ভেবে দেখুন সস্তা খুঁজতে গিয়ে আমরা কি খাই!

প্রতি কুইন্টাল চানাচুরে যেখানে আমচুর লাগে 1 কেজি সেখানে 20 গ্রাম সাইট্রিক এসিড দিয়ে কাজ চালিয়ে দেওয়া হয়। আমচুর 1 কেজির দাম 260 টাকা সেখানে 1লিটার সাইট্রিক এসিড পাওয়া যায় 130 টাকায়।

চানাচুরের অন্যতম উপাদান চিনির বদলে স্যাকারিন ব্যবহার কর হয় কম দামি চানাচুরে। 1 কুইন্টাল চানাচুর বানাতে যেখানে 10 কেজি চিনি লাগে সেখানে কয়েক চামচ স্যাকারিন দিয়েই কাজ চলে যায়।

বহু ক্ষেত্রে গরম মসলার বদলে সেন্ট দিয়েই কাজ চালিয়ে নেওয়া হয়।

বেসনের খরচ কমাতে, চালের গুঁড়ো আটা/ময়দা/এরারুট এর মিশ্রণের সাথে টারটাজাইন মিশিয়ে হলুদ রঙ আনা হয়।

তাই কিছু কিনে খাওয়ার আগে একটু সতর্ক হয়ে কিনুন, দাম দিয়ে ভালো জিনিস কিনুন।

শাহী চানাচুরে কোন রকম ক্যমিক্যাল মেশান হয় না। এটা 100% অর্গানিক। শাহী চানাচুরের মালিক বাঙালী। বৃহৎ অবাঙালী পুঁজির বিরুদ্ধে লড়াই করে সাধ্যের মধ্যে সঠিক জিনিস বাঙালীর ঘরে ঘরে পৌঁছে দিতে চাইছেন তাঁরা।

সবাইকে অনুরোধ ওনাদের এই লড়াইয়ে পাশে থাকুন। বাঙালী উদ্যোগপতিদের পাশে দাঁড়ান।

পাইকারি কিনতে চাইলে 8017153009 নম্বরে যোগযোগ করুন।